“รังนก” อาหารเพื่อความงาม ที่มีคุณค่ามากกว่าที่คิด!

สารพัดประโยชน์ ที่ทำให้อยากลองทานรังนกกันมากขึ้น

ถ้าพูดถึง “รังนก” หลายคนคงจะนึกถึงอาหารบำรุงกำลังเพื่อคนป่วย หรืออาหารเสริมความงาม แต่รังนกมีคุณมากกว่าที่สาวๆ คิด ถ้าได้ทราบถึงประโยชน์ของมัน คุณอาจจะอยากหันมาดื่มรังนกมากขึ้นก็ได้

รังนก กับสารพัดคุณค่า

รังนกถือว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าเป็นที่นิยมของคนจีนมาเป็นเวลานานนับพันปี ได้รับการขนานนามว่า “คาเวียร์แห่งตะวันออก” เป็นผลผลิตที่ได้จากน้ำลายของนกนางแอ่น ซึ่งรังนกแท้ที่คุณภาพดีที่สุดคือ รังนกแท้สีเหลืองทองจากถ้ำธรรมชาติที่เก็บครั้งแรกของปี เพราะรังนกจะมีขนาดใหญ่ เนื้อหนา มีสิ่งเจือปนน้อย อุดมไปด้วยสารอาหารต่างๆ

ซึ่งสารอาหารเหล่านั้นคือ ไกลโคโปรตีน (คาร์โบไฮเดรตเชื่อมต่อกับโปรตีน) โปรตีน คาร์โบไฮเดรต กรดอะมิโนจำเป็นหลายชนิด เช่น ทรีโอนีน ทริปโตแฟน ซีสตีน และไทโรซีน มีแร่ธาตุหลากหลายได้แก่ แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม โพแทสเซียม อีกทั้งยังมีงานวิจัยทางวิทยาศาสตร์ว่ารังนกดีต่อร่างกายในหลายด้าน เช่น

• ดีต่อผิวพรรณ รังนกมีโปรตีนแบบพิเศษที่มีโครงสร้างเหมือนกับอีพิเดอร์มอล โกรท แฟคเตอร์ ซึ่งตามธรรมชาติแล้วจะช่วยสร้างเซลล์ผิวใหม่ทดแทนเซลล์เก่าที่เสื่อมสลาย ช่วยซ่อมแซมเซลล์ผิวที่ถูกทำลาย ช่วยให้ผิวพรรณสดใส ดูอ่อนกว่าวัย นอกจากนั้นยังพบว่ารังนกมีไกลโคโปรตีนที่ชื่อว่า “เอ็น-อะซิทิลนิวรามินิค แอซิด (หรือ NANA)” เป็นส่วนประกอบ ซึ่งมีการศึกษาในห้องแล็บพบว่า NANA หรือ“กรดไซอะลิค” ช่วยยับยั้งกระบวนการสร้างเม็ดสีเมลานินของเซลล์ผิวหนัง โดยช่วยยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ไทโรซิเนสซึ่งเป็นสาเหตุของการเกิดเม็ดสีเมลานินและความหมองคล้ำของผิว
• ดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน รังนกมีฤทธิ์ยับยั้งการติดเชื้อไวรัสโดยสารออกฤทธิ์ที่ชื่อว่า “NANA (นานา) หรือ กรดไซอะลิค (sialic acid)” จึงช่วยป้องกันการติดเชื้อไวรัสต่างๆ เช่น ไวรัสไข้หวัดใหญ่ อีกทั้งไกลโคโปรตีนในรังนกยังช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย โดยช่วยกระตุ้นการแบ่งเซลล์ของเม็ดเลือดขาวและกระตุ้นการหลั่งสารภูมิต้านทานต่างๆ รังนกจึงช่วยเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันการติดเชื้อ ดีต่อระบบทางเดินหายใจ บรรเทาอาการหวัดและภูมิแพ้ได้อีกด้วยค่ะ
• ดีต่อระบบประสาท โดยมีการศึกษาพบว่า กรดไซอะลิค เป็นส่วนประกอบหลักของสารในกลุ่มไกลโคไลปิดที่เกี่ยวข้องกับการทำงานของสมอง ช่วยเพิ่มความจำ และยังมีคุณสมบัติช่วยลดการอักเสบของระบบประสาทด้วยนะคะ

ซึ่งทั้งนี้ทั้งนั้น ต้องเป็นรังนกแท้ที่มาจากธรรมชาติเท่านั้นนะคะ เพราะปัจจุบันมีรังนกปลอมออกมาเยอะมาก โดยรังนกปลอมผลิตจากยางไม้คารายาที่มาจากต้นสุพรรณิการ์ และมีรูปร่างภายนอกเหมือนกับรังนกแท้มากๆ ดังนั้น ถ้าจะเลือกซื้อและทานรังนก ก็ต้องเลือกจากแหล่งผลิตที่เชื่อถือได้เท่านั้นนะคะ

Cr. Information from นพ.ไพศิษฐ์ ตระกูลก้องสมุท , Clinical Nutrition (UCL), American Board Anti-aging Medicine / Scotch รังนกแท้

Cr. Pictures from Scotch รังนกแท้ , freepix

ที่มา hellomagazine